外酥里嫩大漠飘香原来烤羊排这么简单,一腌一抓一烤零失手烤箱版
用料
羊排 | 2斤 |
土豆 | 3个 |
胡萝卜 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 1头 |
美人椒(彩椒亦可) | 2个 |
外酥里嫩大漠飘香原来烤羊排这么简单,一腌一抓一烤零失手烤箱版的做法
买来的羊排泡洗干净备用。
按肋条切开。
图中腌料均匀搅拌好备用。
备好的腌料汁倒入羊排中腌制。
抓拌均匀更加入味。
洋葱,大蒜切好倒入羊排中,抓拌均匀。
抓拌均匀后放入冰箱冷藏4小时或者过夜,期间翻面。
切好的土豆、胡萝卜、美人椒倒入铺好锡纸的烤盘中,撒上一勺黑胡椒和一勺盐,搅拌均匀。
腌制好的羊排均匀放到土豆胡萝卜上面,羊排表面刷油(口味重可以再撒辣椒面和孜然粉)
第一次烤上面包锡纸(保持肉质水分鲜嫩)
220度上下火,40分钟。
拿出来给羊排翻面,刷油再撒孜然粉和辣椒面。
二次烤(不包锡纸)220度上下火30分钟。
出炉!
小贴士
羊排腌制4-8小时,过夜更入味。烤制时间依据不同烤箱微调,二次烤制期间不时观察火候上色程度。
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