枣糕(简单易成功)
这个枣糕是我看了下厨房几个老师做的然后结合稍改动了一下,儿子和老公都特别喜欢
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 160-170克 |
盐 | 1g |
红枣 | 110g |
小苏打 | 2g |
泡打粉 | 3g |
玉米油 | 60g |
糖 | 30g |
红糖 | 50g |
枣糕(简单易成功)的做法
红枣去核,加水煮熟,一点点水就行,煮到水稍干料理棒打成泥,加入油搅匀备用
鸡蛋加糖加盐打发到颜色变浅,出现纹路不容易消失
面粉加苏打加泡打粉过筛,加入到打发好的鸡蛋里面翻拌均匀
看不到干粉
加入枣泥和油翻拌均匀
倒入模具,撒上芝麻,烤箱预热160度烤35-40分钟,拍蛋糕表面有彭彭声就熟了
出炉待凉后切开,我是热着切的
真的好好吃
小贴士
每个人的烤箱不一样,所以温度适自己烤箱而定,可上下控温的下温可以低20度,不可以控温的烤箱温度高的话也可以降低10度,勤观察吧
枣本身就甜的,所以糖量可以根据自己情况减少10-20g
方子只为记录
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