冬至盆菜

5人份量。人多的话还可以增加品种和数量。

用料  

冬至盆菜的做法  

1. 豉油鸡的做法可以参考我的往期食谱

2. 剩下的豉油鸡酱料备用，最好留下比较多的酱料，最后淋到盆菜上。

3. 鲍鱼洗干净，放上少许姜丝

4. 大火蒸5分钟。取出淋上热油，撒上葱花，淋上酱油。

5. 明虾洗干净。

6. 开水里白灼2~3分钟。

7. 冬菇提前6小时泡发。洗干净。锅烧热加入油和蒜，加入冬菇翻炒两分钟。加入蚝油少许片糖水和生抽，焖30分钟。

8. 墨鱼丸在开水里面煮8分钟。捞出墨鱼丸，水不用倒掉。

9. 娃娃菜洗干净。

10. 在开水里焯水15秒。

11. 盆菜用的盆加入开水，放入蒸格，加热至沸腾3分钟。倒掉水。重新加入煮墨鱼丸的水和清水适量。

12. 把娃娃菜铺到盆底。

13. 陆续摆放斩件的豉油鸡。

14. 摆放其他食材

15. 颜色尽量深浅错开。

16. 西兰花焯水2分钟捞出，热锅加入油，加入蒜头，爆炒1分钟后加入盐，捞出摆盘。

17. 最后把鲍鱼摆在中间，摆好盘。盆菜可以按照个人喜好摆放。

18. 最后淋上所有酱汁。把盆菜放到电磁炉上面，慢火加热吃。冬至吃盆菜暖洋洋哦。酱汁就是豉油鸡的酱汁，超级简单，不够的话加点开水，因为每个菜都有味道，所以酱汁就不再调味了。