外皮酥脆内心湿润,是巧克力控不能抵御的布朗尼
这是一款传统布朗尼,不用打发 所以做起来非常简单 几乎就是将所有的材料混合在一起就可以了,外皮酥脆,内心湿润,是巧克力控不能抵御的美食了。
用料
黄油 | 60克 |
70%可可脂的黑巧克力 | 110克 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 60克 |
可可粉 | 10克 |
鸡蛋 | 2个 |
外皮酥脆内心湿润,是巧克力控不能抵御的布朗尼的做法
60g黄油和110g巧克力一起放在容器中,这里的巧克力用的是70%可可脂的黑巧克力,如果你用的是牛奶巧克力,要适当再减去一些糖
用微波炉融化后加入砂糖 40g
再加入两个鸡蛋,鸡蛋要提前拿出来放常温
60克安托尼T45和10克可可粉一起过筛进入
混合均匀,搅拌到看不到干粉即可,不要过度搅拌
倒入烤盘中
在上面均匀的放三片蝴蝶酥
170度烤23分钟
这个用的是最传统的做法 就是不用打发的 所以做起来非常简单 几乎就是将所有的材料混合在一起就可以了具体的时间和温度要根据自己的烤箱进行调整 布朗尼不能烤得太干 最外皮是酥脆的 里面还有一点点湿润 这是最好的状态
小贴士
需要注意的有以下几点
1.不同面粉品牌的吸水性,蛋白质含量都不一样,这里配方中是按照Antonie面粉的性质进行配比的,如果更换品牌,配方也要进行相应的调整
2.黄油要提前软化 鸡蛋要提前拿出来放置室温 不然加进去会油水分离
3.烤的时候大家可以根据自己的烤箱适当调整时间,不要烤过头了
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