【空气炸锅版】罗勒番茄汁烤鸡腿
这个烤鸡腿非常好吃,表面一层连皮带肉已经烤的酥脆了,底部却因为吸收了番茄的汤汁而口感鲜美。罗勒是必须要加的一味调味料,没有它这道菜就会逊色不少了。
因为是参考的国外食谱,原方用的是新鲜罗勒叶和圣女果,我就用了罗勒碎和番茄来取代,味道依然很赞。你如果能用原方配料就尽量还原,不方便的话就跟我一样偷懒篡改吧,哈哈。罗勒碎在很多超市的调味品区尤其是进口超市里都有得卖,不要为了省事而省略掉这个关键调料哈。
用料
鸡腿 | 一个 |
中等大小番茄 | 一个 |
大蒜 | 一个 |
葱段 | 少许 |
罗勒碎 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
盐 | 1/2勺 |
【空气炸锅版】罗勒番茄汁烤鸡腿的做法
1、我的鸡腿是去骨的,洗干净后切成大块。你也可以不去骨,鸡腿一分两半。表面那层鸡皮别去了哈,烤好以后很香脆的。
2、番茄洗干净然后切大块,铺在炸锅的锅底,铺满就可以了。用烤箱的话就找一个耐高温的焗碗来盛。3、番茄铺好以后,再铺上鸡腿。这个锅有点小所以放的很挤。
4、在鸡腿周围和表面放上蒜头和葱段,大蒜可以多放一些,烤好以后很好吃的。5、接着在鸡腿表面撒盐,再撒上现磨的黑胡椒碎和罗勒叶。我重口味,撒的多了些。
6、之后空气炸锅先预热,然后180度30分钟左右即可出炉。图中是烤了15分钟的样子,鸡腿表面还不够酥脆,继续烤。时间到以后看看鸡腿表面,差不多就可以出锅了。
这道菜谱已经收录在我的新书《轻松做 150道空气炸锅创意美食》里了哦~用烤箱烤的看这里。
前面5步的步骤都是一样的,用耐高温的焗碗装好材料以后,记得要在鸡腿的表面刷一层橄榄油(花生油也可以的)再放进烤箱,因为炸锅版的机器可以自己把鸡腿的油分榨出来,但烤箱版的就不行,需要表面涂油,不涂就不好吃啦。
烤箱预热180度,然后将焗碗放中层,上下火180度烤差不多80分钟就可以了。
小贴士
1、容器的大小要跟鸡腿的数量匹配,尽量铺满食材不留空隙,因为番茄过少烤出来会很干的。
2、这个鸡腿其实就是上面烤下面炖的原理。炸锅因为是空气高速流转所以用时短,烤箱就相对慢一些,并且要在表面抹油,否则烤出来不好看。
3、鸡腿上的盐可以多撒一些,如果你想入味更浓,也可以提前腌一下。但我觉得这样做已经很好吃了,也方便。黑胡椒不要用粉,要用现磨的黑胡椒碎才好吃
4、锅底的汤汁用来拌饭拌面吃也很赞。
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