奶酪芝士狂的海鲜盛宴----蒜香奶酪焗明虾
我无奶不欢,我是海鲜狂,我喜欢蒜香。
同时能够满足我这三个爱好的是今天的菜谱,重奶酪,重大蒜口味的焗海虾。
出烤箱的一刻浓浓的蒜奶香充满整个厨房,虾肉表面覆盖着一层厚厚的金黄的奶酪,咬住虾肉往外拉出长长的奶酪丝,让咸香的味道在口中爆裂……
爽呆了!
用料
大海虾(明虾,琵琶虾等均可) | 4只约330g |
蛋黄 | 4个 |
帕马森奶酪 | 10g |
马苏里拉奶酪 | 85g |
白葡萄酒 | 2大勺 (2 tbsp) |
蒜茸 | 35g |
葱花 | 10g |
橄榄油或食用油 | 1大勺 (1 tbsp) |
盐 | 根据个人口味适量 |
胡椒粉 | 根据个人口味适量 |
奶酪芝士狂的海鲜盛宴----蒜香奶酪焗明虾的做法
所有材料。
先处理虾。
第一步把虾脚虾须全部剪掉用牙签横戳进虾背靠上的部分,位置如图
把牙签往上挑,可以看到虾背上的沙筋,把那东西挑出来
也可以用手把虾筋抽出。
抽得时候不要猛拉,慢慢抽,虾筋就不会断。然后用刀剖开虾背,往肚子方向切,但不要切成两片,要让肚子那里还是连接在一起的
这个时候可以先去打开烤箱预热到200摄氏度。
然后u把剖好的虾压平,放在垫好锡纸的烤盘上,搁在一边备用。把白葡萄酒,蛋黄,蒜茸和马苏里拉奶酪放在一起搅拌,根据个人口味放入适量的盐和胡椒粉
把混合好的奶酪糊均匀放在虾肉上
均匀撒上葱花和橄榄油
烤箱这个时候应该预热差不多了,中层放入烤盘,把温度调节到180摄氏度,烤15分钟。
定时器定好时间,可以去做其他事情了。15分钟后取出烤盘,先不要关烤箱,在虾背上撒上一层帕马森奶酪。
再把烤盘放回烤箱中上层烤5分钟
烤好出炉装盘,我的装盘旁边如果加上一小卷通心粉就可以成为西餐主菜了。
不用客气,开吃!
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