纯素美食|黑椒烤贝贝南瓜
本食谱参考自,谢谢厨友分享💐
怎么切贝贝南瓜?有个小妙招😄
【贝贝南瓜小科普】
贝贝南瓜属于迷你小南瓜,其营养成分众多∶
- 维生素A:含量超过绿色蔬菜;
- 维生素C:美容养颜,还可以降低血糖;
- 果胶:有很好的吸附性,还可以保护胃肠道粘膜,适宜胃病患者;
- 钴:在各类蔬菜中含钴量居首位,促进新陈代谢和造血功能;
- 锌:参与人体内核酸、蛋白质合成。
- 赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等:含量较高。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
贝贝南瓜 | 1个 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油或其他植物油 | 适量 |
无碘海盐 | 适量 |
纯素美食|黑椒烤贝贝南瓜的做法
上下烤180度,25-30分钟
清洗干净贝贝南瓜表面后,用盐和小苏打浸泡20分钟左右,清除一些表面的农残。(因为要吃皮,所以皮需要处理干净)
预处理很重要!
先蒸五分钟,就容易切了。(图中所示用的蒸烤箱‘快速蒸’档位,也可以用蒸锅,水开后蒸五分钟)蒸好后切,很容易。
切小块,去籽。
加入现磨黑胡椒粉,适量。
(一些现成的黑胡椒粉会有其他调味料,不够纯粹,还是比较推荐现磨的黑胡椒粉)加初榨橄榄油。
加盐。
(推荐莫顿的这款无碘海盐)洗净手,用手抓捏,将调料搅拌均匀。
烤盘垫锡箔纸,将切好的贝贝南瓜片立着摆放。
如果切的比较薄,立不起来,就一侧贴着锡箔纸躺下来。烤箱上下烤180度,提前预热10-15分钟。
预热后放贝贝南瓜,设定上下烤180度,25-30分钟。
如果切的比较薄,烤制时间需要缩短5-10分钟,切烤到一半时间最好暂停一下,给南瓜片翻个面再继续烤。烤好了。
装盘。
味道很不错😄
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