北海道戚风杯

用料  

北海道戚风杯的做法  

1. 蛋糕步骤：分蛋～

2. 把糖、油、牛奶和低粉依次放入蛋黄里，搅拌成蛋黄糊～

3. 蛋白加糖打发至干性发泡～

4. 将蛋白和蛋黄糊混合成蛋糕糊～

5. 蛋糕糊放入纸杯大约8分满～

6. 烤箱上下火170℃左右烤25分钟～（也可以降低温度延长时间，以蛋糕表面不裂开为标准）

7. 卡仕达酱步骤：蛋黄和牛奶、糖、低粉依次混合，用蛋抽搅拌均匀～

8. 将蛋液放入锅里，开小火，同时用蛋抽不停的搅拌～

9. 等到慢慢凝固的时候，开最小火，并且快速画圈搅拌。如果搅拌时觉得阻力太大可以暂时离火搅拌，等阻力消失再上火～（一定要快速画圈搅拌，不能停，不然会糊底）

10. 等到开始起大泡了即可关火，加入黄油继续搅拌～

11. 等待蛋黄糊冷却的时候，打发奶油～

12. 把奶油放入稍稍冷却的蛋黄糊，搅拌均匀～

13. 卡仕达酱完成～

14. 将卡仕达酱装入裱花袋，挤进蛋糕里～

15. 完成形态～

小贴士

💗这款蛋糕不需要上色，所以注意控制烤箱上火温度哦～

💗裱花嘴用细长一点的比较容易插进蛋糕里，图片里的有点大了（笑）