可可爱爱💓北海道戚风杯
此配方可以做12杯左右~
卡仕达酱配方见上一个教程哟~
温:150℃
时:30-40min
用料
鸡蛋 | 3个(前蛋法) |
糖 | 25克 |
牛奶 | 23克 |
色拉油 | 23克 |
低粉 | 28克 |
糖粉(装饰用) | 适量 |
柠檬汁 | 4-5滴 |
可可爱爱💓北海道戚风杯的做法
备齐材料,并称重。
蛋黄打散,加入色拉油,打至看不到油花。再一次性加入牛奶。搅拌均匀。
低粉过筛,加入蛋黄糊(注意手法)搅打至光滑,有流动性即可。
蛋白加入几滴柠檬汁。分三次加入糖,全程低速打发至呈现弯钩状。
分三次加入蛋黄糊,采用翻拌的手法搅拌。最后一次直接将蛋黄糊加入蛋白中。
预热烤箱,温度上下150℃。将蛋糕杯准备好放入烤盘。做好烤前准备工作。
装裱花袋。装杯。此处七分🈵。放入烤箱30-40分钟(视个人烤箱情况,需要自己观察哦)
蛋糕放凉,如图加入卡仕达酱。
表面撒上糖粉,裱花做装饰。就完成啦~
小贴士
挤入杯子最多七分🈵
蛋白打发至湿性发泡(有弯钩)
烤箱中途不要打开
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