香烤牛肋串
背后的故事就是:有一个叫老婆的物种,很馋…很馋…生了两个小孩也很馋…很馋… 我听老婆说的最多的话就是:老公我想吃冷面、老公我想吃烤肉………~中国三大美食:火锅、烤肉、大冷面………
用料
澳洲牛肋肉麦德龙购入 | 克500 |
薄盐生抽 | 3勺 |
黑胡椒碎 | 1-2克 |
香蒜末 | 1克 |
柠檬 | 1/2个 |
紫元葱 | 1个 |
烤肉酱 | 3平勺 |
孜然 | 适量 |
盐 | 适量 |
彩椒 | 一个 |
香烤牛肋串的做法
切成2厘米宽的窄条!
加入生抽3勺,香蒜末,黑胡椒碎,紫元葱,烤肉酱3勺,搅拌均匀依次是 黑胡椒碎 香蒜末 烤肉酱
再次淋上拌勺烤肉酱 铺上柠檬片🍋封保鲜膜腌制3-6小时!根据个人条件调节腌制时间!最少2小时以上!
可以用竹签子也可以用铁签子,末端插上彩椒 其实就是为了好看喜欢配色的可以红色彩椒加菠萝相间穿串,我忘记买菠萝了,只好单用黄彩椒,下面一个、上面一个可以固定住烤肉,以S型穿入签子,这样味道可以夹入肉的间隙中。烤箱预热,200度烤20分钟,10分钟翻面,上下火烤的15分钟翻面,记住烤的时候下面放托盘,20分钟以后烤完是最嫩的,如果想吃焦一点的就再烤7分钟!
完成以后,尝一尝,根据个人口味增加盐量,不放盐就是最适合儿童吃的咸度。
成人吃的话,撒盐、撒孜然、撒辣椒面!就可以开始撸串子了!有条件的可以把串拿到楼下用炭火烤制,那是最可口的!!!我用的肉是麦德龙那个澳洲牛肋肉,158/公斤那个,一般都是900千克左右,不是广告,只是上烤肉店花158真就未必能吃到这个肉味!
小贴士
切记!烤箱要预热,肉要切的薄一些,好入味,烤的时候容易熟!
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