蜜汁烧鸭
昨天晚饭时家人夸赞烤箱的用处,我发现自家烤箱还没烤过肉菜。饭后消食散步至超市,买了半个鸭子,回家就开工啦!
用料
鸭子,去头和脖子 | 半个 |
桂皮 | 一小块 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
盐 | 3勺 |
料酒 | 若干 |
生抽 | 若干 |
老抽 | 少许 |
葱、姜、蒜 | 少许 |
蜂蜜 | 4勺 |
叉烧酱 | 2勺 |
蜜汁烧鸭的做法
一、鸭子洗干净后,拿盐里外都抹一遍
二、半小时后放在一个有盖子的大盆里,倒入料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、叉烧酱,腌料高度能盖过鸭子就可以,盖上盖子,放入冰箱腌制一晚上
三、烤制前2---3小时将鸭子捞出来放在烤架上沥干水分,烤架下面可以垫个烤盘
四、鸭子表面水份沥干之后,在小碗里调蜂蜜水,用刷子将表面均匀刷上蜂蜜水,然后用锡纸包住比较细的部位,以免被快速烤焦
五、烤箱预热160℃,预热10分钟后将烤盘、烤架和鸭子一起放进烤箱,考虑到烤架再加上鸭子的高度,所以我把烤箱里的烤架放到了最下层,烤箱温度调至150℃,时间大约1小时20分钟
六、烤30分钟后,将烤盘、烤架、鸭子一起从烤箱中取出来,此环节请务必戴上防烫手套,以免烫到手。再刷一遍蜂蜜水,稍晾干之后再进烤箱
七、30分钟后再取出来刷一遍蜂蜜水
八、剩下的20分钟可以将温度调高至180--200度,可以烤出脆皮的效果。
小贴士
1、具体烤制的时间和烤箱温度还得根据自己的烤箱来定。
-
郁金香戚风蛋糕-用最省事的方法做好吃的戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
我一直觉得戚风是最容易做且最受大众喜爱的蛋糕🍰。因为就算你不严格按配方操作,出来的成品口感也不会差到哪里去。我做的戚风蛋糕一直都很受欢迎。我姐说的,一样的配方,她做出来的口感跟我做的就是差一点。我做烘焙都是尽量的可以简化,少点步骤或少出力少洗点东西...
-
烤土豆 烤箱版的做法和图解,烤土豆 烤箱版怎么做更好吃
焦焦的土豆真好吃啊!一次能吃下一片土豆地。😬用料土豆4个盐若干黑胡椒若干橄榄油若干勺黄油5克(可以多放一点)烤土豆烤箱版的做法土豆去皮切块,冷水下锅煮5分钟左右,厨房用纸擦干水分。黄油隔水融化后,倒入土豆里,再少喷些橄榄油,加盐和黑胡椒,搅拌均匀,静置一会儿,烤箱...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...
-
肉松小贝(方)的做法和图解,肉松小贝(方)怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉50克柠檬汁适量沙拉酱适量勺肉松适量肉松小贝(方)的做法烤箱155度,20分钟。...