烤盐焗鸡/盐焗烤鸡
有一天,我想吃盐焗鸡,而我家老黄想吃脆皮烤鸡,于是就有了这个“烤盐焗鸡”,或者应该叫“盐焗烤鸡”?
结合了盐焗鸡的咸鲜味道和烤鸡的脆皮嫩肉,出乎意料的好吃。只需要两样材料就可以一次满足两个愿望~
用料
鸡 | 半只 |
盐焗鸡粉(我用的是海天的,30g/包) | 半包(15-20g) |
水分较少的蔬菜,如土豆、南瓜、红薯、西兰花、蒜头等 | |
食用油 |
烤盐焗鸡/盐焗烤鸡的做法
鸡肉处理干净之后,将盐焗鸡粉洒上去里里外外都抹匀,放入冰箱腌制24小时,最少也要腌制过夜。
烤制之前将鸡肉提前拿出来解冻恢复至室温,将鸡皮表面多余的盐焗鸡粉抹去(用手沾水抹去就可以了,用水冲的话味道会太淡)。
土豆切块拌入少量盐焗鸡粉和食用油,跟鸡肉一起放在铺了锡纸的烤盘上,相互之间不要紧贴在一起,这样易于烤出脆皮。烤箱预热220度,中层烤40-60分钟(根据鸡的大小来决定烤的时间,我用的是大概一斤多点的半只鸡,烤了50分钟),烤熟之后将烤盘转移至上层,再烤10-15分钟,烤至鸡皮酥脆、颜色金黄,注意观察状态,别烤糊了。
小贴士
1.我个人认为最重要的就是要买到好吃的鸡,其次就是腌制时间要够,充分入味才好吃
2.烤之前把多余的盐焗鸡粉抹去,避免鸡皮过咸
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