小熊维尼面包
把维尼熊做成面包的样子,加上南瓜蓉一起揉面,可爱又好吃
用料
高筋粉 | 280克 |
南瓜蓉 | 100克 |
牛奶 | 80克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
无盐黄油 | 40克 |
黑巧克力 | 50克 |
小熊维尼面包的做法
准备好食材原料
揉面盆中加入盐3克、高筋粉280克、白砂糖 40克和酵母3克
再加入牛奶80克、南瓜蓉100克
启动揉面机低速模式1分钟揉成面团,改成中速揉面8分钟,能拉出膜的状态
放入40克无盐黄油,继续中高速揉面8分钟,能拉出大片薄膜的状态
取出面团揉圆后包上保鲜膜30℃,发酵60分钟
发酵好的面团取出排气,从两边往中间折叠后均匀的分成16份
揉圆后包上保鲜膜继续松弛15分钟
取一个面团,切出10克分成两个圆球揉成耳朵,用牙签装到剩余的面团上
将面团放入烤盘中,38℃二次醒发45分钟
取出醒发好面包,放入预热至180℃的烤箱中烤15分钟左右,中途上色后要盖上锡纸不然就成了黑熊了
完成放凉,用融化的巧克力画出维尼小熊的表情即可
完成啦
小贴士
酵母要用耐高糖酵母,不然可能会发不起来。
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