蛋挞皮快手榴梿酥

蛋挞皮做的榴梿酥，下厨房一搜好多，但是我看了试做过的童鞋的评论，最多反馈的不足：一是放置过一会或凉了不酥，二是漏馅/易粘着锡纸。但是我做的没有以上问题，所以把过程写下来，供大家参考。

用料  

蛋挞皮快手榴梿酥的做法  

1. 不要解冻！取出速冻蛋挞皮的锡纸托！

2. 榴梿肉+炼奶+奶酪+淀粉混合均匀，倒入不粘锅最小火加热，目的减少榴梿肉水分且增香，半流质状态即可。(题外话：我做薄底榴梿披萨的榴梿也是这样处理了一下，再加马苏里拉奶酪碎)

3. 蛋挞皮反面即用它的锡纸托底部那面包上一小勺榴梿馅，两边重叠，摆放铺好锡纸的烤箱上

4. 底部微焦黄，不易漏馅
   

5. 中下层上下210度，烤大约10分钟，留意一下酥的底部，稍焦黄，将烤盘放中上层，大约10分钟，留意一下，烤至明显看到起酥皮并稍稍上色！

6. 这图能看出怎样包馅摆烤盘

7. 饱满的榴梿馅又不会漏

8. 饱满的榴梿馅又不会漏

9. 饱满的榴梿馅又不会漏

小贴士

烤的时间到位，即看到起酥并上色再停火，凉了也是很酥哦