空气炸锅烤鸡翅~【内附秘制小腌料】多汁嫩滑QQ弹牙(厨房新手友好)
自从老妈给我买了空气炸锅这个新武器,我就开启了许多美食新做法,最不能少的就是烧烤类食品!我打小就爱吃鸡翅中,烤鸡翅这道菜必然是我的主攻目标。秘制腌料,尝试过以后给出的经验之谈,成品真的香到头掉 !只需要一口空气炸锅😂就可以获得幸福
🌸请先完整阅读再进行操作,请留意文末小贴士,希望能帮到你😊
用料
生抽 | 两勺(吃饭用的圆形铁勺儿,不是瓷调羹哦) |
老抽 | 一勺(上色用滴,别放太多) |
蚝油 | 一勺半 |
海盐 | 少许(可加可不加) |
胡椒粉(黑+白) | 白胡椒放调料的勺子一勺到一勺半以外。黑胡椒随你心情 |
奥尔良烧烤粉质腌料(原味) | 两勺 |
料酒(新鲜的鸡翅可以不放个人觉得) | 半勺 |
洋葱 | 就已经可以做到去腥增香的作用啦,放四分之一 |
苹果🍎(必有)注意不能是青苹果🍏太酸了 加苹果目的是果香和甜度 | 半个直径为5–6公分的苹果。 |
牛奶🥛(秘诀) | 放入没过鸡翅的量。我大约是一包200g牛奶放了半包多。 |
白糖/食盐 | 这个看最终腌料的味道,按自己需求调整。 |
空气炸锅烤鸡翅~【内附秘制小腌料】多汁嫩滑QQ弹牙(厨房新手友好)的做法
苹果切片,洋葱切丝。然后将配料表里的材料在腌制容器里混合,尝一尝咸淡,调整腌料最终口味。要是有厨房小新不确定放多少奶,所以可以不提前放,等鸡翅混合后再加入没过的量(以防提前加不知道加多少)
1️⃣鸡翅两面(为了美观也可只划背面)各平行划两刀,助于鸡翅腌制更加入味。
2️⃣处理好后将鸡翅放入腌制容器中,腌制一个晚上(我这个时间腌好后很入味.😋)喜欢吃淡口儿的可以少腌一会儿,适度调整时间,说不定会有不一样的惊喜🎉烤制之前,空气炸锅可以预热,200度3分钟(我是为了把空气炸锅中的水分蒸发掉)不预热直接考也无妨的。
1️⃣烤翅下面垫上锡纸或者烘培纸,直接正面200度8分钟🌟如果发现鸡翅有出水现象,那就需要把鸡翅捞出,换个垫的锡纸(或者直接放烤网上)翻背面继续烤。烤制时无需再刷腌料汁。
2️⃣背面200度8分钟
3️⃣最后翻正面再来个三分钟上个色,提升一下焦脆感。
🔸大家或许可以试试在烤之前鸡翅上刷点油🤔这样会不会更焦脆呢?我最终烤出来的鸡翅表面就是常规烤翅的那种感觉,不过个人还是喜欢更脆一点儿的😂开盖装盘,准备开干!冲
(无滤镜)鸡翅在自然光下的模样,我上面的图在光线比较暗的地方,所以照的有点点黑🌚
再来点芝麻或许会更好看,但是我已经等不及了
小贴士
🌟一些小心得:
1️⃣此腌料是六个鸡翅的量,其实所有调味料的用量可以作为一个参考值,重要还是根据自己和家人的口味进行调整即可,你觉得好吃才可以哟~
2️⃣建议腌制时,将鸡翅放入保鲜袋内,使其可以被腌料可以充分浸泡。不过用保鲜盒,那些底面积较大的容器也可以。不过像是平时大家吃面条的那种圆碗就不太适合了,容易腌不均匀。
3️⃣对于厨房新手来说,可以先把腌料所需的材料在腌制容器中混合均匀,方便试一下腌料的口味,看是否还需要调整,如果合适在放入鸡翅。
4️⃣ 第一次烤不太了解自己烤箱温度脾气的朋友们可以多留点心,中途一定要留心着烤箱内的情况,别最后变焦糊了。
5️⃣ 我还没有试过用别的水果腌制,不过(普通)苹果我觉得就蛮好的。料酒选气味淡一点为优 葱姜料酒太冲,烤制完味道会有点残留 不过看个人喜好
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