【空气炸锅】烤脆皮鸡腿!皮脆肉嫩又多汁!
这个脆皮可厉害了!
烤出来能透光,嚼起来咔呲咔呲的好像薯片,香香脆脆的。
跟比裹着厚厚面糊的炸鸡吃起来完全是两个感觉。
实在太香了,还没拍完我吃完了……
光盘计划秒速完成。
用料
鸡腿 | 只 |
盐 | 克 |
黑胡椒 | 勺 |
新鲜迷迭香碎 | (没有可不放) |
【空气炸锅】烤脆皮鸡腿!皮脆肉嫩又多汁!的做法
1000ml水里放25g盐、一撮花椒混成淡盐水,鸡腿放到淡盐水里浸泡过夜。
这个盐水既能帮助入味,也能去腥。第二天,擦干鸡皮表面水分(重要!)。
在表面上撒一层薄薄的海盐、黑胡椒。
上面绿色的是我撒的新鲜迷迭香碎 ,如果没有可忽略。空气炸锅200度35-40分钟就好啦!
金黄酥脆
能透光,嚼起来咔呲咔呲的好像薯片,香香脆脆的。
肉也很嫩,很入味儿。我试过不提前泡盐水,肉没这好吃,得蘸料。
最后清理,炸锅里放水、小苏打,200度10-15分钟,用水一冲就干干净净了,不用下手挤洗洁精!
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