柚子盐烤鸡翅
现在正在柚子大量上市的时候,柚子好吃,但皮基本上都会被丢掉,其实,柚子皮也可以利用起来,记得以前在一家日本料理店吃到过一种寿司,用到的盐是用鲜柠檬与粗盐混合的,那种带着水果气息的盐当时就给我留下了特别深的印像,今天,吃完了柚子,看着手里的柚子皮,不由想到了那柠檬盐,这两种水果都是带有那种清香的香味,应该可以互换,心动不如行动,试验了一下,为了便于保存,在做法上改变了一下,令人想不到的时,这种柚子皮烤干后,碾成粉与我们平时吃的食用盐混合,柚子皮那股特有的香味融入在盐里,真的棒极了。
用料1 (柚子盐)
柚子皮 | |
食用盐 |
用料2
鸡翅 | |
柚子盐 | |
生姜 | |
葱 | |
五香粉 | |
白糖 | |
生抽 |
柚子盐烤鸡翅的做法1
柚子皮洗净去掉里面的白瓤,尽量把白瓤去完
然后切成小块
放进烤盘,175度烘烤半个小时
把柚子皮烤干,不要烤糊了哦。烤糊了会影响到口味
烤干的柚子皮放进料理机
碾成粉
倒在一个大的容器里
与食用盐按一比一的比例拌均匀
这样香气宜人的柚子盐就做好了
柚子盐烤鸡翅的做法2
葱切成段,生姜剁成粒
用刀在鸡翅上划几道口子,以便入味
把鸡翅装入碗内,加柚子盐,五香粉,姜,葱,白糖,生抽进入腌制
想要入味更好,最好腌制一个晚上左右
烤盘铺上锡纸
刷一层油,把腌好的鸡翅放烤盘上刷油
烤箱220度,先烤二十分钟左右的时候,取入翻面,再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出
小贴士
柚子那特有的浓郁香味融入到了鸡翅中,不管是嗅觉还是味觉都是一种全新的享受。
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