翡翠柳叶饺
纯天然的绿色饺子,带着春天的气息。饺子咬在嘴里有股菠菜的自然清香味道,营养丰富,特别适合给孩子们吃。
用料
菠菜 | 250g |
面粉 | 300g |
菠菜汁 | 160g |
陷料 | 适量 |
翡翠柳叶饺的做法
菠菜清洗干净,放入烧开的水中烫一分钟左右焯出草酸,捞出过凉并切段。
把菠菜段放入料理机中,放入少量水,榨成汁。用过滤网把菠菜汁过滤,渣子扔掉,只要汁,往菠菜汁里面加少量盐。
将菠菜汁加入到面粉里混合,揉成光滑的面团。
面团揉好后,盖上保鲜膜或者干净的湿布醒20分钟。
把馅料准备好,我准备的是韭菜猪肉馅,我家先生特爱吃韭菜水饺。
把醒好的面团搓成长条。
并揪成大小相同的面剂子,按平擀成饺子皮。
将饺子皮放在左手的掌心,往皮中间放入馅料,右手将一端捏紧如图。
捏紧后如图所示。
然后左手手指在后面推,用右手食指将右边的皮子拉过来捏一个折。
将折捏紧,如图所示。
右手拇指将左边的皮子也拉过来捏折。
将折捏紧,如图所示。
右手食指继续将右边的皮子也拉过来捏折。
右手拇指继续将左边的皮子拉过来捏实。
接着右边。
就是这样,左右两边反复交错捏实。
最后留一点饺子皮,用手捏平。
饺子做好了。
我把饺子放到冰箱冷冻起来,想吃就拿出来煮熟。
小贴士
1.菠菜在开水里不要烫太久,菠菜汁差不多面粉一半的量,和面时尽量和干一些。
2.煮饺子时往水里加少许盐可防止饺子破皮。
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