羽衣甘蓝冷汤.Kale cold soup.
焯过水后直接打成茸后的蔬菜冷汤,鲜绿的甘蓝配上清爽的黄瓜汤,烤过后香脆的面包干,在凉爽的秋天里,更加清爽。
用料
甘蓝 | 6cups |
蒜头 | 1个 |
橄榄油 | 1/4cup |
柠檬汁 | 1tbsp+1tsp |
黄瓜 | 1根 |
罗勒 | 1/2cup |
绿橄榄 | 1/2cup |
意芹 | 1/4cup |
辣椒片 | 1/8tsp |
海盐 | 1/2tsp |
salsa | |
碎洋葱 | 1/4cup |
小黄瓜 | 1/4cup |
墨西哥辣椒 | 1个 |
樱桃番茄 | 8-10个 |
罗勒碎 | 1tbs |
柠檬汁 | 2tsp |
海盐 | 1/4tsp |
面包丁 | 1/2cup |
羽衣甘蓝冷汤 cold soup.的做法
把原材料准备好,甘蓝去茎,大蒜压碎静置10min,黄瓜去皮去籽切块,绿橄榄切半。
锅中大火烧热水烧开,甘蓝焯水30s至60时。
甘蓝过冷水,沥干,不要挤。
甘蓝加2cups的水,加入剩余的冷汤的材料,放入料理机中,blend1分钟。
将汤放入密封的容器中,撒些盐和柠檬汁,放入冰箱冷藏2小时。
制作salsa,除面包丁外,将salsa的材料混合均匀,面包丁放入烤箱烤至发黄。
汤里撒上salsa,淋上橄榄油。冷萃冰凉的汤底,新鲜的蔬菜汤汁,配上刚出炉的面包丁,好清爽!
小贴士
甘蓝不可炒水太久,颜色褪去,冷汤的颜色会大打折扣哦。
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