炝炒土豆
菜谱1.1W
用料
土豆 | 500g |
大蒜 | 独蒜三个 |
小米辣 | 2~3个(两个辣味比较正常) |
小香葱 | 4根 |
孜然粉、白胡椒粉 | 各1~1.5g |
保宁醋 | 5~8 g |
蚝油 | 1勺 |
藤椒油 | 3~5 g |
味精 | 少许 |
盐 | 按口味适量 |
炝炒土豆的做法
备料:大蒜切丁、小米辣切粒、香葱切花
土豆去皮切条、用冷水滤出
将蒜丁和小米辣加入七成熟的热油中爆香,然后加入土豆条翻炒
加入土豆条翻炒四五分钟后将火关至小火,加入白胡椒粉、孜然粉、蚝油、盐、(味精)、醋、藤椒油
翻炒均匀后开大火加入葱花。加入葱花后速度翻炒均匀。起锅。
小贴士
爆炒土豆条的时候一般三分多钟就熟了、喜欢软香的可以炒到五分钟后再开始放佐料。
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