辅食:三文鱼肉松
给家里1岁小娃做的辅食,类似于牛肉松做法,但是步骤简单得多,前后1个小时足矣,省去牛肉炖和打碎的步骤。口味比市面上买的都好,1斤鲜肉能出160g成品,应该够小娃早上拌粥吃半个月啦。用料上,本着给娃吃、少作料的原则,如果给大人吃还能放些咖喱、黑胡椒、辣椒什么的。
用料
三文鱼(冰鲜或纯鲜) | 1斤 |
婴儿盐 | 半勺 |
白糖 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
玉米油、葵花籽油或核桃油等 | 少许 |
葱丝姜丝 | 少许 |
辅食:三文鱼肉松的做法
原料众:白糖,酱油,食用油,婴儿盐,料酒
把三文鱼切成小块,去掉皮、带刺的部分,因为是给宝宝吃,每块儿都仔细捏了捏防止有刺。
拌上去腥的葱丝姜丝和料酒上锅蒸5分钟,熟了后会出来很多水,倒掉,同时用筷子弄碎,挑出姜丝葱丝。
核桃油低温入锅,直接炒三文鱼,省去了牛肉松还要用料理机打碎的步骤。
因为肉是湿的,一定要小火快速翻炒,放入调味的盐、糖、酱油,前后翻炒20分钟,我没有炒的太干。
成品出锅,一点也不腥,有烟熏三文鱼的味道。
,三光云彩最小号的保鲜盒2盒,过秤是166克,缩水1/3。
保存的话,直接冰箱0度保鲜,娃吃鸡蛋羹、面条和粥的时候挖一勺就够啦。
小贴士
一定要注意快速翻炒,比牛肉松容易扒锅,一犯懒就糊啦。
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