手工操作不超过15分钟的快手吐司
我是个要上班,还有一份兼职的麻麻。但是我却不想让孩子的饮食将就,经常研究各种食物,现研究出这款快手吐司
工具是
柏翠面包机,能揉面就行,不用买太贵的
海氏烤箱
擀面杖
称重器
本菜谱是两个吐司的分量,建议一次做两个,电和时间最大利用率。做一个吐司,分量减半。
吐司盒450g
用料
高筋面粉 | 520克 |
两只鸡蛋➕牛奶 | 320克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 4克 |
糖 | 60克 |
葡萄籽油(可换成等量的黄油) | 40g |
手工操作不超过15分钟的快手吐司的做法
先称重液体,鸡蛋先放两颗,然后加入牛奶重量总共是320克。减半的话,就是一个鸡蛋➕牛奶是16克。
然后加入酵母➕面粉➕葡萄籽油
用筷子搅拌成棉絮状
然后加入盐
小贴士:
1.如果是用黄油,这步就先不加黄油
2.我是直接用面包机的搅拌桶称重。这样少洗一个容器,机智如我啊!面包机设置为iMix启动一次,一次工作为20分钟
面包机第一次揉面结束后,如果用黄油,加入黄油,其他植物油,在第一步加入。
再次启动iMix揉面,20分钟后结束面包机揉面结束,轻松手套膜啊
进入整形阶段
六等分,分为六块手动先拉长
擀面杖上场
要加果料,比如蔓越莓,葡萄干之类的,可以在这步撒入卷起来哟
烤盘加点开水,放在烤箱最底层
整形完毕的吐司放入吐司盒,南方冬天没暖气,发酵的时候可以先不盖盖子,发酵好了再盖上
吐司盒放在烤网上,放在倒数第二层,开启烤箱发酵功能,发酵两到三个小时,面团发酵到吐司盒八分满八分满
如果要四方天,就把盖子盖上,发酵到盖子比较难拉开即可开烤把烤盘撤掉
烤网放在最底层
上下火170度,烤四十分钟
这是我家烤箱的数据,要自家烤箱的脾气来把握哈。成品
干嘛一定要写文字,我就传个图啊
经常做吐司,可以买一个吐司保鲜盒,因为吐司放在空气中久了,水份会蒸发,表皮会变硬
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