叠被子方法

用料  

叠被子方法的做法  

1. 将面团从面包机中取出，团成圆团，用刀在面团顶部划一个十字切口，深度约为面团的1/3，将面团微微打开，之后放冰箱冷藏约半小时

2. 将黄油从冷藏取出，放入保鲜袋，用擀面杖敲打，适当软化后在保鲜袋内擀成约10厘米的正方形，之后放入冷藏

3. 包黄油：第1次冷藏结束将面团和黄油取出，将面团压成正方形，之后擀开，形成约18厘米的正方形，将黄油斜着放在中间，捏起～

4. 用擀面杖在面团上中下压3下，使面团与黄油混合，之后放入冰箱，进行第2次冷藏，时间约20分钟

5. 第2次冷藏结束后将面团取出，撒粉，用擀面杖像刚才那样压几下，将面团压成约20厘米的长度，再分上中下3段依次擀开，擀成擀面杖长度

6. 叠被子：将正面的粉刷掉，一边向中间叠1/8，另一边叠到相碰处，再将正面的粉刷掉，然后对折，换个方向重复上一步和这一步，重复2～3次，之后冷藏约30分钟（次数依面团情况而定，如果能轻松叠3次就叠3次，如果擀第3次的时候发现面团擀不开了立刻放冷藏，不要拉扯面团，冷藏约20分钟后取出再擀1次）

7. 30分钟后取出再叠最后一次（总共是4次），叠好再冷藏30分钟

8. 最后一次冷藏结束后，取出，塑形