面包机版红枣味老酸奶
之前在超市里买过红枣酸奶,酸酸甜甜的味道很棒,但是价格比较贵,后来自己在家研究了制作方法,尝试着做了感觉还不错,现在把方法分享给大家。
用料
全脂纯牛奶 | 1000克 |
淡奶油 | 200ml |
吉利丁片 | 2.5片 |
白砂糖 | 45克 |
红枣 | 20颗 |
面包机版红枣味老酸奶的做法
首先把红枣去核
然后倒入一部分牛奶,盖过红枣
打成牛奶枣泥汁
放入小奶锅煮开以后倒入面包机酸奶桶里
之后把2.5片吉利丁片放在冷水杯里泡大约两分钟软化
加入45克白砂糖和小部分牛奶,用小火加热至砂糖以及吉利丁片完全融化。
然后把加热后融化后的吉利丁片放面包机的酸奶桶里面,加入淡奶油和酸奶菌粉。
放入面包机内,将菜单设定到酸奶功能,发酵设定时间为8-12小时,按下开始键。
等待发酵结束将酸奶桶从面包机中取出,待凉后放入冰箱冷藏8小时左右即可享用。喜欢红枣老酸奶的朋友们可以试试看哦,面包机和酸奶机都是可以做的。
把我喜欢的几种做酸奶用的食材推荐给大家做个参考哦,这个是我惯用的吉利丁片,一包有十片,可以用四次的样子。
这个是我惯用的淡奶油,刚好200ml的,多美鲜牌。
还有就是这种老酸奶菌粉,一盒是10小包。
小贴士
1、红枣放进料理机打成泥后会产生枣渣,喜欢可以继续放在里面,如果不喜欢的话可以用网筛过滤掉,我觉得放在里面味道挺好,所以没有用筛。
2、冷却后的酸奶一定要放入冰箱冷藏至少8小时以上才会凝固。
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