自制老酸奶(面包机版)
酸奶,是牛奶经过乳酸菌发酵而成,起源于保加利亚。含有蛋白质、乳酸菌、钙,还有多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。有滋润皮肤、补钙补磷,润肠通便降血脂;对于气血不足、营养不良、肠燥便秘、脂肪肝、癌症、皮肤干燥有疗效。
用料
牛奶 | 1000毫升 |
白糖 | 60克 |
菌粉 | 1克 |
自制老酸奶(面包机版)的做法
第一步先把所有能接触到牛奶的器具高温消毒。
消毒完毕。
锅里加入30-80克的白糖。我放的60克。酸甜度按喜好自己调节。
倒入1升牛奶。这里用的全脂的口感好一些。喜欢口感再浓稠一点的可以额外加35克奶粉。我没加。
小火加热到糖融化,温度在43°左右
这时候加入菌粉搅拌均匀。
分装到瓶子里。1升正好6瓶。注:如果是用酸奶机,就直接放进酸奶机内胆保温8小时即可
放进面包机选酸奶发酵8小时。里面会一直保持42°左右的温度
做好以后冷藏。尽量在6天内吃完喔,不然活菌会灭完。
我平时除了吃酸奶。还会拿酸奶加膜粉敷面膜。效果非常好。现在几乎不用成品面膜了。都是用酸奶。经济实惠。
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