面包机版老面酸奶吐司
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很多人最开始自己捣鼓面包可能都会入手面包机,但是却很难烤出松软的面包,这款是安琪的面包课的配方,我自己用面包机试做的,松软的不要不要的,推荐给你们!
用料
老面 | |
高筋粉 | 175g |
水 | 100g |
盐 | 2g |
干酵母 | 2g |
主面团 | |
高筋粉 | 80g |
盐 | 1g |
糖 | 40g |
奶粉 | 20g |
原味酸奶 | 65g |
干酵母 | 1g |
黄油 | 15g |
面包机版老面酸奶吐司的做法
老面材料混合搅拌均匀后保鲜膜覆盖,室温发酵3个小时以上,或者冷藏发酵15个小时;
将发酵好的老面和除黄油外的材料倒入面缸,注意盐和酵母分开放,面包机选择吐司面包档,搅至不粘手的状态后加入黄油搅匀;
最后坐等等面包机做好的提示音就行了,烤好的面包脱模,室温凉透后切片即可。
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