红豆吐司面包机版
面包机的发明真的省了不少的时间,一键就能轻松做面包!
这款好次的吐司我还给它起了一个名字, 那就是相思豆吐司🍞❤️
用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个(30g左右) |
盐 | 3克 |
砂糖 | 35克 |
奶粉 | 25克 |
红豆吐司面包机版的做法
直接将鸡蛋和牛奶上称180g左右
混匀后倒入面包机内
液体放底部
可以再倒一点点的水或牛奶将盆里的面粉末全部溶解,一点也不浪费
奶粉我是用的美可卓蓝胖子,味道不甜,奶味很香
液体放底,其他的放上层
就可以开始进行和面了,先调10分钟将面粉初步搅拌
这个时候可以称黄油,稍稍软化的黄油,较易与搓好的面团结合
如果觉得面团还是很湿润,可以调时间再搓2分钟左右
到这个程度,就可以倒入黄油再继续下一步10分钟,揉至表面光滑不沾锅面
接下来就是发酵了!第一次的发酵40-50分钟,发至两倍大,因为面包机有发酵功能,可以省很多功夫,一键就能发酵完成
在这个时候可以进行豆沙的称量,我用的是蜜豆和豆沙混合,两者大概是一半一半的分量,可取个人喜好,不需要提前拌匀,因为等面团发酵好之后倒进面包机里还需要搅拌一下
用不完的豆沙我都会放进保鲜袋,佳能的保鲜袋密封性特别好
将发酵至两倍大的面团,用刮刀将它从边往中间挤,排除气体,稍微的搓一下即可
再将豆沙放进去,进行混合,混合的过程可以按自己的感觉来,按和面4-5分钟基本上就能全部搅拌均匀
到这个状态就可以了
再进行30-40分钟的二次发酵
发酵至两倍大即可进行烘烤,烘烤时间在40-50分钟,我是调到面包机的烘烤键,一键烘烤,时间就在40-50分钟左右,也开始试面包的上色程度而定,一般颜色选为中色就可以了❗️
噔噔蹬蹬~,吐司新鲜出炉啦
焦焦色的吐司外皮,里面松软可口!淡淡的红豆香气,就算刚吃完饭也抵挡不住吃上两片吐司过过口瘾!!!
小贴士
1.如果家里没有面包机,也可以进行手搓,但比较耗时间!
2.人手搓的日子我也经历过🤣,无数次的会想让人放弃手中的那块面团!!!
3.如果是手搓,可以取出30g的牛奶放在一边觉得面团太干了再进行加入也可以。
4.这个面包机版的吐司,真的很赞!而且吐司可以和许多的材料一起混合,比如番薯吐司,也是很赞的小零食!!!
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