面包机吐司
仅供自己记录使用
一次整发
用料
高筋面粉 | 260 |
鸡蛋 | 一个带壳60克 |
奶粉 | 30克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
椰粉2小包 |
面包机吐司的做法
除黄油外的全部材料放进厨师机桶里,
1档2分钟,6档约10分钟直至出厚膜
可拿一小块出来看是否已出厚膜已出厚膜即可加入黄油。
6档10-15分钟,揉出手套膜。平均分割成3份,滚圆盖保鲜膜防止干裂。
依次取面团擀40厘米的长条
从一头卷起,卷紧。依次拿出刚卷好的面团稍微压扁,
再檊出50厘米的长条,
可用巧劲稍拉长,这样容易擀。
也是从一头卷起,一定要卷紧。直接放入模具摆好,面团之间留缝隙。
放烤箱发酵功能,放一小碗温热水。
发酵至6倍大,约发1小时预热烤箱175℃ 40分钟
出炉后振一下,倒出晾冷,稍有余温就装袋或保鲜盒保存,以便变硬。哇塞,可以拉丝。这细腻的组织~
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
金灿灿的全麦南瓜面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了南瓜吃不完,又怕坏了,记得以前看到过南瓜面包的做法,尝试着做一下,没想到大家都说好吃,那就做个笔记存个档吧😄用料高筋面粉280克南瓜泥160克奶粉15克全蛋液30克细砂糖35克盐3克耐高糖酵母3克黄油30克全蛋液表面涂刷用金灿灿的全麦南瓜面包的做法准备南瓜泥:取一...
-
无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油,减肥人士的专属,无蛋无奶,蛋奶过敏人士的专属,无负担的黑全麦面包,多吃一口也不怕。这款黑全麦面包,采用液种的方法,使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙,用红枣增甜,用坚果丰富味蕾。用料液种黑全麦粉100克酵母1克水120克主面团博大麦芯粉350克小麦胚芽燕麦片...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...