让人无法抗拒的软糯流心蛋黄酥

可能你听过流心芝士挞，流心奶黄月饼，但是这次流心蛋黄酥真的要颠覆的口味了。
酥皮又薄又脆，而且有很多很多层；把蛋黄酥慢慢的放进嘴里，一层又一层的酥皮，酥酥绵绵；继续咬下去，就是绵软细腻的豆沙，在豆沙的香甜的味道之后又是Q弹的冰皮以及流心！

用料  

让人无法抗拒的软糯流心蛋黄酥的做法  

1. 准备制作酥皮的油皮、油酥原料；

2. 油皮里面的所有原料放入面包机桶内，搅拌至扩展阶段；

3. 松弛30分钟后，平均分割成8份，揉圆，静置；

4. 准备制作油酥，黄油和丝绒蛋糕粉放置一个容器内；

5. 搅拌均匀之后，平均分成8份揉圆，放置；

6. 用油皮包入油酥；

7. 包裹住揉圆，覆盖保鲜膜静置15分钟；

8. 包好油酥面团擀成牛舌状（第一次折叠）；

9. 从上向下卷起，静置15分钟左右；

10. 静置之后，再次擀开（第二次折叠）；

11. 从上向下卷起，静置15分钟左右；

12. 馅料部分原料；

13. 准备馅料部分，易小焙冰皮月饼预拌粉：沸水=1:1的比例，搅拌均匀，静置放凉，分割15g/个的冰皮擀开；

14. 提前准备奶黄流心馅料，冰箱冷冻一夜；取5g奶黄流心馅放入冰皮上；

15. 流心馅料包入里面，接口处一定要捏紧，避免馅料流出；

16. 包好的冰皮和豆沙称量出，合计35g，豆沙擀成薄片；

17. 将包好流心馅的冰皮包入，放置备用；

18. 将二次折叠好的酥皮擀开；

19. 折叠三折，静置10分钟左右；

20. 静置之后，酥皮擀开；

21. 馅料放在擀开的酥皮上；

22. 馅料包入酥皮里面，接口处收紧；

23. 表面刷上蛋黄，可以每次干了以后，再刷一次，连续刷三次，表面撒上黑芝麻；

24. 烤箱上下火180℃，烘焙20分钟左右即可；

25. 表面金黄色即可；

26. 看着和流心一样，直流口水！

小贴士

1.流心馅料一定要提前冰箱冷冻过夜；
2.擀至酥皮的时候注意不要油酥破皮；
3.适当调整烤箱的温度、时间，表面金黄色即可；