圣诞节的糖霜姜饼 (新鲜姜汁版本)
姜饼方子是参考了我鹿@暖鹿 的那个姜饼配方
不喜甜 懒得买姜粉…等等原因!
于是减了糖加了新鲜姜汁姜丝和肉豆蔻
超级喜欢啊~
今年画太多了!
所以建个菜谱记录
用料
发酵黄油 | 76g |
红糖粉 | 35g |
全蛋液(或蛋黄) | 15g |
新鲜姜汁+少许姜末 | 15g+5g |
黑糖浆(molasses) | 30g |
肉桂粉 | 1/2小勺 |
肉豆蔻(可无) | 少许 |
小苏打 | 1/3小勺 |
低筋面粉 | 200g |
圣诞节的糖霜姜饼 (新鲜姜汁版本)的做法
1. 黄油切1cm小块软化
2. 小黄姜洗净削皮,加一点点水,用破壁机打到粉碎
用纱布过滤后备用
3. 红糖粉如果有颗粒感 最好事先也再打碎一次黄油加糖打至颜色变浅,加蛋液和姜汁打至完全混合
(注意:蛋液和姜汁必须是常温状态,否则容易油水分离措手不及)加黑糖浆继续打到完全混合 此刻面糊看起来非常有光泽
肉桂粉 肉豆蔻加入 小苏打低粉过筛加入翻拌切拌
整成圆形,饼干胚看起来也是有光泽的感觉
特!别!香!
直接擀成0.3左右的厚度 放冷冻十几分钟差不多变硬了就可以切模了!我每次都是180度 14分钟
前两次烤 最后几分钟蹲点观察比较好铛铛铛麋鹿来咯
彻底冷却后就可以上糖霜惹~~~
其实画糖霜挺多注意事项的…等有时间再整理吧我继续滚去画了
小贴士
上周末上了一次糖霜姜饼的课
几张步骤图都是@粽子大人 帮忙拍的
她今天说要来发点作品惹
然后我就写个菜谱啦啦哈哈哈
这个饼干一点都不甜 很适合和我一样不喜欢甜甜饼干的人
边角料可以都留给自己吃
-
豆腐菜花牛奶饮的做法和图解,豆腐菜花牛奶饮怎么做更好吃
一款用豆腐和白菜花做出来的牛奶饮品口感有点像豆浆但是比豆浆浓醇用料白菜花1/2颗豆腐1/2盒牛奶450ml豆腐菜花牛奶饮的做法白菜花去梗洗净切小块,豆腐切小块,做锅开水加适量盐,放入切好的菜花和豆腐煮10min,捞出控干煮好的菜花及豆腐放入破壁机,加牛奶,按浓汤键即可...
-
丝滑润肺银耳百合牛奶汤(破壁机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
最普通的食材搭配加工后即是一道美味用料红枣5-6颗牛奶200克银耳1/2朵百合10克雪梨1个丝滑润肺银耳百合牛奶汤(破壁机版)的做法提前一晚准备泡发好银耳(大朵的银耳取一半用冷水泡发洗净去蒂,撕成小片。鲜百合洗净,红枣泡水去核切小片,雪梨去皮去核切小块,放入破壁机。...
-
醋点自制豆腐的做法和图解,醋点自制豆腐怎么做更好吃
传统的豆腐有石膏豆腐,现代有盐囱、内脂豆腐,现在讲求养生年代,有酸点豆腐,吃得更健康了。用料黄豆或黑豆250克水(最好用过滤的水或山泉水)2600克醋30克盐5克醋点自制豆腐的做法豆子浸泡8小时,浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。用纱布过滤隔渣,反...
-
核桃花生红枣露(破壁机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
核桃仁味含有大量的脂肪油,蛋白质,碳水化合物等,能补肾助阳,补肺敛肺,红枣能健脾益胃,补气养血,养血安神,合适体质衰弱,抵抗力差的人群食用。用料红枣6颗核桃5个花生50克小米30克大米30克水1000冰糖适量牛奶250ml核桃花生红枣露(破壁机)的做法准备好以上材料,用水泡好,放冰...
相关文章
- 🎄圣诞姜饼屋之姜饼&糖霜❄️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做圣诞糖霜姜饼好吃 圣诞糖霜姜饼烹饪方法大全
- 圣诞姜饼屋 进阶版场景姜饼屋 圣诞节糖霜饼干 超详细步骤,一起来做吧的详细做法,圣诞姜饼屋 进阶版场景姜饼屋 圣诞节糖霜饼干 超详细步骤,一起来做吧做法技巧
- 圣诞节糖霜姜饼的做法和图解,圣诞节糖霜姜饼怎么做更好吃
- 圣诞糖霜饼干--姜饼饼底的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 圣诞姜饼~糖霜饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 圣诞姜饼、姜饼屋、糖霜饼干的详细做法,圣诞姜饼、姜饼屋、糖霜饼干做法技巧
- 圣诞饼干姜饼糖霜小屋姜饼人的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 圣诞节姜饼食谱做法大全,超简单的圣诞节姜饼做法步骤
- 圣诞糖霜饼干(姜饼饼底)的烹饪做法,大厨教你详细做法