汕尾美食 《千层粿》
记得小时候,妈妈总会买给我们吃。那会我喜欢一层层的剥开了吃,现在长大了 离开了家乡,很是想念家乡的味道!
用料
模具八寸固低蛋糕模 不粘模 | |
粘米粉 | 500g |
玉米淀粉 | 15g |
糯米粉 | 20g |
水的比例是粉的 | 1:2.3 或许1:2.5 |
配料 | |
虾仁 | |
瘦肉 | |
鱿鱼干 | |
蒜瓣 | |
酱油 鸡粉 等 | |
准备做自己喜欢的 | 香酱油 |
汕尾美食 《千层粿》的做法
把所有配料切大小一致,加蒜蓉爆炒,下自己喜欢的酱料,配料就算完成了。
先把粘米粉揉成面团,慢慢加水和成面糊。
锅里加水烧开后,可以开始蒸第一层粿皮,半碗粉浆倒入蛋糕模里,盖盖子蒸4分钟,开盖看面皮是否合格,太硬的话要加水,也不能太稀,那水的比例是我试了好多次浆才结合出来的!
第一层蒸好了,第二层开始下我们炒好的配料,平铺,就是隔层下配料,没层蒸5分钟。(注意锅里要时不时的加水,以免烧没水)
就这样一层层的叠加,隔层加配料,直到最后一层下了后蒸15分钟即可。
层次分明,哈哈
小贴士
500g粉可以做一个八寸蛋糕模具!最后做淋面的香油调味、就可以开吃啦!(我的油是锅里猪油烧热,下葱花,蒜头,酱油 蚝油)
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...