雞煲

用料  

雞煲的做法  

1. 洋蔥一個切條，香菇泡開切兩塊，木耳泡開，留泡過的水備用！(香菇和木耳分兩次泡，第一次泡軟後去蒂洗乾淨再另用乾淨水泡開)

2. 雞清理乾淨(去掉內臟和、屁股、多餘的油脂、雞指甲)；雞尖、雞頭、雞脖子、背骨架另外取出用以煲湯用。剩餘的嶄塊。

3. 醬油2湯匙+蠔油2糖匙+料酒一瓶蓋+細砂糖一茶匙+老抽1湯匙+薑片，拌勻放置一個鍾，加入生粉2茶匙拌勻，放置半個鍾備用！

4. 油鍋倒入雞塊炒干水分

5. 加入洋蔥塊翻炒出香味。倒入清雞湯(香菇水)+香菇+木耳，水淹沒雞塊，煮15分鐘，盛入砂鍋中，開小火煮到雞肉變爛。

6. 試味，適量增減調味料！