番茄炖牛腩,经典组合,鲜香暖胃,一大锅足够4人吃!
家里人多怎么办?这一锅美味可以完美解决。
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2-4个(看大小) |
姜 | 4片 |
大葱 | 1小根(或长段小葱葱白) |
八角 | 2个 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 半勺 |
番茄炖牛腩,经典组合,鲜香暖胃,一大锅足够4人吃!的做法
牛腩要选肥瘦相间的,太瘦的牛腩味道有差距
把新鲜牛腩(或在冷藏室化冻好的牛腩)提前放清水浸泡2小时,每半个小时换一次水。泡好的牛腩切成大小相同的小块
凉水牛腩下锅焯水,放少许料酒
捞出后温水洗净
大火烧热油之后,放入八角炒出香气,下牛腩,再放少许料酒,中火翻炒直至每块肉上的肥油略焦(注意炒焦这一步很关键)。
准备好炖锅,放入姜和葱,烧开半锅以上的纯净水
将牛腩放入,最小火炖1-1.5小时,中途若是水少要添水
番茄洗净后十字划刀,放入开水中汆烫一下,更容易撕去表皮
番茄去蒂,切中块。加入炖锅中,继续炖半小时
出锅前加盐(或加少许白胡椒粉)即可盛出,可以供4人食用,每人1个中碗的份量
小贴士
1. 炒好的牛腩一定要加等炖锅的水烧开再放入,凉水煮的话口感较差。
2. 番茄去皮有点麻烦,不愿意去皮的话可以跳过这一步。
3. 由于我选的牛腩肥肉较多,番茄就不再先油炒再下锅了。
-
春日食补之~营养美味的虫草土鸡汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
春日最适宜食补今天做一个简单但是味道不简单的虫草土鸡汤~异常鲜美呦全家人都喜欢呢用料土鸡1只大枣4颗枸杞子5克姜片4片食盐1勺清水适量春日食补之~营养美味的虫草土鸡汤的做法️土鸡清洗干净,热水下锅焯烫一下,虫草花洗净挤干水分,大枣用小刷子刷洗干净️除食盐以...
-
鱼头二吃之沙锅焗鱼头的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鱼头半个姜一大片葱3根料酒勺蚝油勺淀粉勺生抽勺香菜根胡椒克盐克大蒜8瓣沙姜适量黄豆酱柱侯酱糖鱼头二吃之沙锅焗鱼头的做法鱼头买回来洗净,切姜粒,葱段用2小勺盐抓拌出姜葱水将姜葱水加白酒均匀涂抹在鱼头上,去腥味将鱼头剁成小块(最好让鱼老板帮剁开,自已弄...
-
腊排砂锅食谱做法大全,超简单的腊排砂锅做法步骤
用料腊排250g菜籽油25克土豆3个葱1根姜19片小米辣3只盐1小勺鸡精2勺味精2勺腊排砂锅的做法腊排漂水后焯水冲干净血沫、入高压锅备孕准备两个八角两个桂皮、烧水烧开填入高压锅上汽压制20分钟冲冷水冲开起锅烧油下葱丁姜片小米辣圈爆香填五勺水、调味+盐一勺鸡...
-
砂锅白菜豆腐炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
快手简单又美味。走起来。用料食材:五花肉200克白菜适量豆腐一块粉条一把配料:八角一个姜三四片蒜三四瓣辣椒一两个调料:老抽半勺生抽一勺醋一勺料酒一勺糖一勺葱几段盐一勺鸡精半勺香菜点缀砂锅白菜豆腐炖粉条的做法五花肉切薄片,白菜切大片,豆腐切大块。太小容易...