快手香糯芋头煲
冬天来了,周末做一锅荔浦芋头煲。五花肉加咸肉双倍的鲜香,芋头的软软糯糯,不到一小时,快捷方便,美味即成,全家喜欢。
用料
芋头 | 大约600克 |
五花肉 | 200克 |
咸肉 | 一小块,可不用 |
干香菇 | 十来朵 |
食用油 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
小葱 | 几根 |
大蒜头生姜 | 几瓣 |
玉米淀粉 | 少许 |
快手香糯芋头煲的做法
冬天荔浦芋头特别好,粉糯。刷去表面的泥,洗干净刨去外皮,切厚片备用。我用了半个,大约一斤多。香菇泡发洗净。
干的芋头块撒上淀粉,在平底锅倒油,中火两面煎至金黄,煎4-5分钟即可。
这种样子就可以了,夹出来放到砂锅里。剩下来的油可以把蒜末姜末炒出香味,加入五花肉片翻炒。
五花肉可以带皮挑肥一点的,炒的时候会出油。油多的话可以倒出来炒蔬菜吃,非常香!图是网上找的,实际没有那么大😂
把所有材料倒到砂锅里,芋头,五花肉,咸肉,香菇,我用的是康宁锅。
加开水刚没过食材,大火煮开改小火炖15分钟左右,筷子可以把芋头轻松戳穿就熟了。但是可以小火多炖一会儿,更入味。当中轻轻翻动食材,注意不要粘锅,水少的话可以加点热水。
我放的咸肉,所以没放盐。大家可以根据口味开锅后加盐,生抽等调味。
出锅啦,撒一把小葱,肉香葱香芋头香,香气四溢,令人食指大动。水不要烧干,留点汤汁拌饭一流。
小贴士
一个人吃的话芋头可以又当主食又当菜,健康粗粮,米饭都省了😋。吃不完第二天微波炉加热,一样好吃。
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