芋头鱼头煲
石城妹纸,芋头鱼头煲是家长的特色菜,芋子浓郁的味道和鱼头的鲜美完美地融合。石城小伙伴们,一起来回味家长的味道吧❤❤❤
用料
鱼头 | 半个(两个人吃) |
芋头 | 5个 |
芹菜 | 适量 |
花椒 | 一小撮 |
葱 | 两棵 |
蒜头 | 5颗 |
姜 | 4片 |
红辣椒 | 3个 |
青辣椒 | 1个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
芋头鱼头煲的做法
1.准备食材:鱼头可以直接在市场叫卖鱼大婶给你切好,芹菜手折下就好,葱切段,辣椒切碎,姜切丝,大蒜让贴心的男票拨好😏,鱼头放料酒和盐腌一下~
2.宝宝不想削芋子,所以直接用水煮下,大概煮个15分钟,就非常很剥,有了这个小技巧,再也不用饱受奇痒无比的困扰。
3.芋头切好,所以食材就准备了,接下来就可以煎鱼头了。
4.开大火,热油,油锅大概七八成热的时候就把鱼头放进去,对了,为了防止粘锅,可以用姜搽下锅,当然,油温热的时候放鱼头,也不会粘锅。鱼尽量放久点再翻,不然很容易碎掉,煎到金黄色就可以了,就可以捞起来。(煎鱼也是考验耐力的时候)
5. 先倒入配料姜葱蒜等,爆炒一下,然后再倒入芹菜,芋子,炒得差不多,放适量的盐,再放入鱼头,倒入酱油适量,加水至没过鱼头,先开大火煮开,再转小火,接下来就静静等待了。
6.哈哈,这样就差不多出锅了,可以洒点香菜或香葱添添色~~就这样啦,宝宝要去吃饭了~~
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