超好吃牛蛙煲
用料
牛蛙 | 3只 |
姜 | 半块片 |
干辣椒 | 2根 |
洋葱 | 半个个 |
大蒜 | 半个 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
糖 | 克 |
大葱 | 半根 |
葱头 | 5个 |
红油豆瓣酱 | 2勺 |
老干妈 | 1勺 |
淀粉 | 适量 |
超好吃牛蛙煲的做法
牛蛙顺关节切块,可改刀,洗干净加入胡椒粉、料酒、盐、淀粉腌制十分钟以上,起锅烧油炸它(不要太久),可复炸一次
准备好,洋葱切大块,葱头,姜片,蒜粒,大葱切段铺在砂锅底部
起锅烧油炒香大葱,姜片,蒜粒,花椒,干辣椒,加入红油豆瓣酱,老干妈 泡椒 白糖炒香加水煮开
炸好的牛蛙平铺在垫了调料的砂锅上,在浇上炒的红油料盖盖子焖煮8分钟 加点盐拌一拌出锅
可添加莴笋、土豆、年糕、杏鲍菇、豆腐、千页豆腐、油豆腐、螺蛳、螃蟹、鸡爪等。在砂锅里放炸好的牛蛙前加入即可。
小贴士
超好吃超好吃。砂锅还可以保温,吃的时候拌一拌特别蔬菜啥的在下面容易太熟了
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