鲜嫩泡椒牛蛙煲
自己很喜欢吃牛蛙,每次在外面吃牛蛙回来都觉得嗓子齁咸齁咸的,所以干脆自己开发一个。味道不错鲜嫩中带有泡椒的酸爽。
用料
牛蛙 | 5只 |
牛蛙腌制的材料: | |
料酒 | 1勺 |
盐 | 5克左右 |
胡椒粉 | 5克左右 |
生姜片 | 4片 |
生粉 | 5g左右 |
耗油 | 一元钱大小 |
炒制需要的调料: | |
生抽 | 1锅铲 |
老抽 | 4滴 |
泡椒 | 6颗切断 喜欢辣多给 |
葱姜蒜 | 若干 |
五花肉 | 若干 |
青红椒 | 各两个切块 |
洋葱 | 半个切块 |
鲜嫩泡椒牛蛙煲的做法
如图,倒入料酒,胡椒粉,盐,生姜片,生粉,耗油腌制牛蛙备用
切好配菜,葱姜蒜辣椒等备用
热锅冷油放入五花肉煸出油,倒入葱姜蒜 泡椒,翻炒
加入青红椒 洋葱块翻炒
炒好的配菜倒入热好的砂锅或珐琅锅备用
洗净炒锅,倒油,倒入腌制的牛蛙爆炒片刻
炒好的牛蛙倒入有配菜的砂锅或珐琅锅中,倒入生抽老抽,盖上锅盖 大火闷4分钟,转中小火闷煮8分钟。
开锅盖,转大火翻炒两下,搞定!
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