最适合冬天吃的,砂锅花菜一锅乱炖
冬天吃饭就得吃点暖和的,尤其在南方没有暖气的情况下,不管炒啥菜,饭没吃完呢,菜就凉了,吃着饭,越吃越冷。所以我就想到了这个菜,我也不知道该叫它啥,就姑且强名曰,一锅乱炖吧。吃着它,保证你一身暖和和的。做法也简单,特别省时。
用料
五花肉 | 一小块 |
胡萝卜 | 1根 |
平菇 | 一小棵,约150克左右 |
花菜 | 一颗(大的半颗就够) |
青椒 | 5个到6个左右 |
红头蒜苗 | 一根到两根 |
花椒 | 一小撮 |
红干辣椒 | 5.6个 |
生抽老抽耗油 | 适量 |
盐鸡精五香粉 | 适量 |
香菜 | 适量(爱吃多准备一些) |
蒜头 | 适量 |
最适合冬天吃的,砂锅花菜一锅乱炖的做法
首先把花菜掰成小块,根部长一点。洗净备用
青椒五六个就可以了,胡乱切一切就好。可以稍微切大一点。备用
胡萝卜切稍微厚一点薄片。(厚一点的,薄片?😹)备用
蘑菇掰成小块,洗净备用。
香菜洗净备用,单独的照片忘记拍了,给个大合照
把红头蒜苗切成小段,葱白和葱绿分开放,再切一些大蒜头可以个葱白放一起,它俩入锅的时间一样,蒜头的量自己把握就好,我放的是小独蒜,三个。
肉切成小薄片备用。
辣椒和花椒粒也放一边备用。材料都准备齐全了,下面是炒的部分。
首先锅里放入五花肉片,用最小的火慢慢的把肉片的油煸出来。
油出来,肉成焦黄色时,放入大蒜头,蒜苗白,干辣椒和花椒炒出香味儿。
然后把青椒放入里面炒,翻炒个五六七八下的。
在倒入花菜和胡萝卜,也翻炒个几下五六七八下的。
再放入生抽,老抽,耗油,少许盐继续翻炒。
放入五香粉和花椒粉适量(五香粉比花椒粉放得稍微多一些)继续翻炒。翻炒均匀即可。
然后再把锅里所有菜都转移到砂锅里,砂锅里倒入清水,水与锅里菜齐平就可以了。开火,盖盖儿,大火煮。
水沸后加入蘑菇。让蘑菇侵入汤汁里,继续煮。
蘑菇煮熟以后再加入香菜,蒜苗绿,你还可以加入任何你想吃的菜。
最后段生,可以再调调味。如果不出意外的话,估计里面还可以放入一些盐或者生抽。最后一步放点鸡精(不放也没事儿),就可以吃了
小贴士
这个菜取名曰,一锅乱炖。冬天吃可舒服了,吃完后一身暖呼呼的。其实这个就有点像是火锅,一切皆可火锅。你想吃什么菜都可以往里面煮,难熟的先煮,好熟的后煮。南方的小伙伴你懂的,放点腊肉啥的煮里面,超好吃。很下饭。
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