懒人版快手脏脏包
之前在网上看到一款懒人版快手脏脏包的做法,种草好久,昨天终于尝试了,让老公带去给同事吃,大家都好喜欢,还咨询做法,我就记录下吧😊此配方量可以做12个小脏脏包。
巧克力甘纳许的制作我参照了厨友#shaan#的方法。
用料
千层酥皮(正方形) | 12片 |
明治巧克力 | 24颗 |
淡奶油 | 75克 |
德芙黑巧克力(15克一颗) | 5颗 |
可可粉 | 适量 |
懒人版快手脏脏包的做法
提前将千层酥皮从冰箱冷冻室中取出,室温软化。图片是做为夹心的明治巧克力。也可以用其他巧克力,只要比半片酥皮的宽度窄一些就行。
将每片酥皮都一分为二,其中一半的半片酥皮上各放两颗明治巧克力,正好比酥皮稍窄些。
从下往上卷起酥皮,一半片卷完,紧接着卷另一半片,直到将两片酥皮卷完。
这是卷好的侧面图,放入烤盘时把酥皮头压在下面,以免烘烤时酥皮翘起。
烤箱预热200度,酥皮依次卷好放在垫好油纸或者锡纸的烤盘中。
将烤盘放入预热好的烤箱中层,200度烘烤20分钟。每个烤箱脾气不同,后面几分钟大家盯着点,以免烤过头。
图为烤好的酥皮卷。在酥皮卷放凉的时候,我们来制作巧克力甘纳许。
将5颗德芙黑巧克力切碎备用,75克淡奶油放微波炉里加热1分半钟,即淡奶油微微沸腾即可,立刻放入巧克力碎。不要搅拌,因为此时搅拌会导致降温太快,巧克力不能充分融化。静置一分钟后,轻轻搅拌至巧克力与淡奶油完全混合、柔滑即可。
做好的甘纳许趁热淋到酥皮卷上。
酥皮卷不光滑,可以借助下小勺子,把每一个角落都淋上甘纳许。
或者直接拿起酥皮卷往甘纳许里狠狠的蘸一下。
接着就可以借助筛网撒上一层厚厚的可可粉。
懒人版的快手脏脏包就完工啦😄
做好的甘纳许应该还会有些剩余,可以室温保存1天,也可以冷藏保存3天左右。冷藏过的甘纳许可以做蛋糕夹心。巧克力甘纳许用的就是这种超市可以买到的德芙黑巧。
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