柠檬挞

送给一个喜欢柠檬杯子蛋糕朋友的，柠檬挞🍋

用料  

柠檬挞的做法  

1. 柠檬卡仕达酱
   蛋黄细砂糖 玉米淀粉 牛奶混合，微波炉两次，每次1分钟
   搅拌均匀，混入柠檬汁

2. 挞皮：黄油室温软化，加入细砂糖，盐，混合均匀。中筋粉过筛，和杏仁粉一起倒入黄油糊，混成团，放入冰箱松弛1-2个小时。擀平厚度为8mm，移入模具，去除多余边缘。
   烤箱180度，12分钟。

3. topping：淡奶油加糖香草精，打发。
   步骤二的派底，放凉之后，挤入步骤一的柠檬卡仕达酱，再裱上topping。最后可以擦一些柠檬皮屑，也可以放柠檬片和薄荷叶装饰