清爽柠檬挞
用料
挞皮 | |
细砂糖 | 8g |
黄油 | 16g |
低筋面粉 | 25g |
挞水 | |
细砂糖 | 23g |
鸡蛋 | 30g |
柠檬汁 | 10g |
淡奶油 | 18g |
柠檬碎 | 少许 |
玉米淀粉 | 4g |
模具 | |
4寸圆形派盘 | 1个 |
清爽柠檬挞的做法
将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。
筛入低筋面粉,混合至干性粉末消失,用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。
用擀面杖将面团擀成约2mm厚度,平铺在挞盘上,用手按压成型。
铺上油纸倒入烘焙石,放入烤箱中下层,上火160℃ ,下火140℃,烘烤15分钟取出备用。
鸡蛋与糖混合,搅拌至糖溶化,加入柠檬汁。
加入淡奶油拌匀。
筛入玉米淀粉,搅拌均匀。
将挞水倒入挞皮,放入烤箱中下层,上火170℃,下火140℃ ,烘烤40分钟取出,脱模即可。
大功告成!
-
新手友好“牛舌饼”❗️香❗(附花椒粉做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
牛舌饼🍞最棒的是甜咸馅料还有微微花椒香,从小就在吃稻香村的牛舌饼,最近觉得味道平淡了许多,难道是越来越重口😂。自己复刻一把,调整形状之后更容易装多多的馅料,超满足!这个菜谱新手友好,不会翻车。❗️划个重点:酥皮制作很费时,新手开酥容易翻车,可以直接🍑法式酥皮、飞...
-
Sourdough Crackers的烹饪做法,大厨教你详细做法
原方来自KingArther官网。此配方简单易操作,味道也可以根据自己口味做调整(变换driedherbs)。本来用来消耗多的sourdoughstarter(弃种),因为太好吃了,可以搭配各种食物,现在专门做多的sourdoughstarter来做这个cracker。推荐大家试试!用料sourdoughstarter227gwhitewhol...
-
抹茶奶酥碱水包(记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法
抹茶脑袋!碱水包脑袋!大满足~用料面团4个高筋面粉180克低筋面粉20水105克盐1克干酵母3克奶粉8克黄油8克抹茶奶酥抹茶粉15克奶粉60克黄油30克糖15克全蛋液30克牛奶适量抹茶奶酥碱水包(记录)的做法除黄油外,其他配料一起放入面包机imix搅拌10分钟(面团太黏就加面粉/...
-
纯素美食|果仁小面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
犹记得学习纯素小餐包的那天,阳光很好,室内插花生机盎然,初学者居多,大家都充满好奇心地学习,揉面团的环节也着实让一些朋友觉得手不太听使唤😆感谢这样的素厨学习经历,让我对手中一个小小的面团、面前一个刚刚出炉的热烘烘小餐包升起了敬畏心🙏🏻【纯净素食科普】▲...