香蕉玉米饼
用料
香蕉 | 2~3根 |
玉米面 | 150克 |
牛奶 | 200mL |
鸡蛋 | 2个 |
普通面粉 | 200克 |
白糖 | 适量 |
酵母粉 | 4克 |
醋 | 少量 |
香蕉玉米饼的做法
2~3根香蕉切段
2个鸡蛋打散后加点白醋去腥,加入200mL纯牛奶,与香蕉一起用料理机打成香蕉奶昔
加入4克酵母粉,适量白糖,150克玉米面,200克普通面粉,搅拌均匀。
像这样粘稠面糊状就可以了,用保鲜膜盖好,放入烤箱里,打开烤箱灯用灯光的温度发面,2小时面就发好了!
发好的面表面有很多气孔
将葡萄干裹上面粉用水多清洗几遍去除葡萄干表面灰层,切成小丁
将切好的葡萄干丁与发好的面搅拌均匀,排除面糊里的空气,再盖上保鲜膜再次发酵10分钟
有电饼铛的用电饼铛,电饼铛里面刷上油,面糊倒上去七分钟就可以了。
我没有电饼铛,用平底锅倒少量油,将面糊倒上去,两面煎黄后拿出。这样切十字刀后再放入微波炉加热6~7分钟
这样虽然步骤比电饼铛繁琐了一点,但做出来是一样,蓬松可口
外香里松软的香蕉玉米饼,用来当早餐或正餐都是非常好的选择!
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