香辣通脊四季豆
来来来,看我怎么把炒四季豆做出炸四季豆的口感~
用料
四季豆 | 一把 |
香辣通脊 | 一块 |
蒜瓣 | 4瓣 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 一小勺 |
盐 | 一丢丢 |
油 | 2.5勺+1勺 |
微波炉 | 必备 |
香辣通脊四季豆的做法
四季豆洗净,掐头去尾,掰成小段;香辣通脊切片;蒜瓣拍碎,切小块
开中火,稍微热下锅,下2.5勺油,保持中火,下干辣椒+花椒+蒜瓣,稍微煸炒下,出香味
仍然保持中火,下四季豆翻炒,并马上放一小勺盐炒匀,尽量让每根四季豆都裹上油,这个步骤一般是2分钟左右,喜欢四季豆外皮有点点焦的话炒的时间可以稍稍长一些
这步是关键!一般来说这点油,又是中火,没办法把四季豆煸炒到位的对不对!不过没关系,有微波炉啊!把四季豆连同蒜瓣啦干辣椒等等一同盛到碗里,微波炉高火叮4分钟
叮的时候可以炒通脊。1勺油热锅,下通脊片,稍微煸炒下,保证热即可
把叮好的四季豆倒回锅里,和通脊一起炒均匀,就可以出锅啦!效果见题图
小贴士
第一次尝试这样做四季豆,发现要做好吃也不难,关键是高温和过油,家庭灶台不方便操作完全可以利用微波炉帮忙啊。当然,对于热爱少油健康菜系的人们来说可以忽略本菜谱~~~~~
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