自制翻糖膏
一直想做一个翻糖蛋糕,可因买翻糖糕太贵,一直没做,今天有时间自己做一个翻糖膏试试……
用料
棉花糖 | 120克 |
黄油 | 15克 |
玉米糖浆 | 11克 |
水 | 15克 |
糖粉 | 225克 |
注意棉花糖要有原味的。 | |
这款是棉花糖版 |
自制翻糖膏的做法
先提前把黄油隔水融化, 再把融化好的黄油和棉花糖、水、玉米糖浆拌匀。
放到微波炉里用高火叮15秒,搅拌一下,再叮10秒或15秒, 直到叮到棉花糖完全融化。
加入一半糖粉搅拌均匀,我这里用的工具是刮刀。
在把另外一半糖粉铺在案板上,把刚刚搅拌好的混合物到在糖粉上。
现在呢,把干粉和混合体揉均匀,如果觉得粘手的话,可以带一次性手套。
最后,把糖粉都揉进去,揉到表面光滑,像面团一样就OK啦,做好之后要密封,给它裹上保鲜膜,放到密完全密封的罐子里,但是室温下就可以保存一周啦。
小贴士
棉花糖一定要用原味的。水不要用滚烫的。 如果嫌延展性不够的话。可以拉开三四厘米的话就够了。
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