甜水面(快手版)
甜水面一根就有筷子那么粗, 堪称四川小吃中的“男子汉”。粗壮的面条,硬朗坚韧的风格,一上嘴就能感觉它的力度,牙齿与面开始一番较量。加之辣红油、甜酱油、芝麻酱、蒜泥、花生碎和花椒粉调味,入口微甜,麻中带辣,香味会在嘴里停留很久----吃着爽快,吃完痛快!
用料
面粉 | 80克 |
盐 | 1克 |
蒜头 | 2瓣 |
五香粉 | 1克 |
红糖 | 10克 |
酱油 | 10ml |
辣子红油 | 一大勺 |
花椒粉 | 1克 |
花生碎 | 10克 |
芝麻 | 少许 |
香醋 | 5克 |
甜水面(快手版)的做法
面粉中放少许盐。
面粉加水揉成光滑的面团,饧在一旁,做其它准备工作。
花生装袋,擂碎。
红糖削屑
红糖屑加酱油、五香粉,微波炉热1分钟溶化。
饧好的面团擀成0.6cm厚的长面片
切成0.4cm宽的粗条
面条滚水下锅煮熟。
捞入碗中,加蒜泥、糖浆五香酱油、香醋。
淋红油、撒花椒粉、花生碎,拌匀,开吃!
小贴士
1、微波溶化红糖、酱油时,以20秒为一次,每次搅拌一下。
2、面团要揉得软些,因面条很粗,不然会很硬。
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