少油又下饭的肉末茄子

微波炉把茄子打蔫，省油又容易入味。不怕蒜味的，除了用蒜爆锅，出锅前可以再加些蒜末。茄子要多蒜才美味！

用料  

少油又下饭的肉末茄子的做法  

1. 茄子切细条，撒盐，撒少量水，放大盘里用保鲜膜盖上，保鲜膜上扎几个小洞。入微波炉加热10分钟。

2. 锅里放适量油，加葱姜蒜末爆香，加肉馅炒，随后加入青红椒碎翻炒。

3. 加入生抽老抽，蚝油豉油，最后放入茄条翻炒。适当按压使茄子入味，最后加盐和味精调味。