肉骨茶(传统)
在马来旅游时,和朋友在路边摊上吃过一碗,至今回味难忘。走的时候在机场买了调味包。海峡的夕阳,离别的拥抱,这些我都带不走,想想食物除了果腹之外用来思念也是一种不错的选择。
用料
肉骨茶包 | 1包 |
豆包 | 1包(4个,对切有8份) |
香菇 | 若干 |
大蒜 | 1头 |
猪肋骨 | 2条,差不多200-250克左右 |
老抽 | 三勺 |
海盐 | |
糖 | |
料酒 | 三汤匙 |
姜 | |
小油菜 | 若干 |
油条 | 一根 |
肉骨茶(传统)的做法
取半锅清水,放入肉骨茶包,大蒜洗净,可以整头放入或瓣成若干放入一起煮,先是大火煮沸后小火慢煮,总之把药汤味煮出来。与此同时,可以处理猪肋骨,差不多30分钟左右。
猪肋骨用少许盐,料酒盐渍后放入烧开的沸水抄水,同时放入姜片,祛肉腥味。之后用滤网过滤废沫,留下的肉汤不要倒,留着煮汤用。大概半锅的样子。猪肋骨取出,放旁边凉一下。
准备一下配菜,首先是好吃的豆包还有香菇。豆包,李美丽买的是清美的。对切是三角形。香菇若干,看个人口味咯〜洗干净,旁边备用。
接着是小油菜 ;P
接着先把猪肉骨随之前留下的肉汤一起倒入药包锅里。生抽三勺,着色;细砂糖一小勺,吊鲜味;海盐,少许;然后再在上面,铺好豆包与香菇。盖上锅盖,先煮沸,后小火慢煮40左右。
等差不多的时候,开盖看下蒜头的状态,如果已经完全煮烂,毫无尸骨可寻,说明就差不多。这个时候我们可以放一把小油菜下去。油条放在微波炉里小火转一下下就好,时间长了会干哦!准备下碗筷,咱们开饭啦!!!😊
咸淡个人自己喝了再把握一下,就大功告成了!不要太好吃哦!!😘😘😘
小贴士
一定要加蒜头;药包一定要先预煮一会;
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