快手 懒人版（紫薯）蛋黄酥

擀面包黄油猪油啥的太艰难了，时间花去很多不说，收拾起来也很麻烦——俗称“懒”。所以在有限的材料里，快速的整合加工出炉才是懒人的福音！
这里蛋挞皮是买外边冷冻好的小的那种。  
200度上下火17分钟，最后闷3分钟
注：微波炉也可以哦。高火1分钟（或30秒一次次试）

用料  

快手 懒人版（紫薯）蛋黄酥的做法  

1. 准备好所有材料（今天用的紫薯是图片里最小的那个）。蛋挞皮是事先解冻软的。紫薯是熟的，咸蛋黄也是熟的。所以才叫快手啊。

2. 紫薯去皮。剩下的加点热水把糖化了，把剥好的紫薯放入碾碎，拌匀。每个蛋黄切一刀变二。

3. 慢慢把蛋挞皮一点点从铝纸里剥出来，把紫薯放进去，中间加咸蛋黄，再盖上紫薯。

4. 蛋挞皮慢慢推直到收口，最后多出的部分一扭，然后按回去，揉圆。收口朝下，压回铝纸。

5. 200度上下火预热10分钟，放入烤箱中层烤制17分钟，最后放入中下层闷3分钟。共烤制20分钟。如果烤制不够理想（烤过了）下次相应减少几分钟。微波炉也可以哦。高火30秒一次的试

小贴士

刚好和小蛋挞的时间温度都是一样的。所以我把蛋黄酥和蛋挞一起烤了。