肉松的制作方法
用料
猪肉里脊 | 330克 |
葱 | 葱末或葱段 |
姜 | 2-3片 |
料酒 | 适量 |
肉松的制作方法的做法
肉切大块,冷水下锅,放葱,姜,料酒,蒸熟捞出。
稍微凉一下,把肉撕成这样。(撕的过程,有点消耗时间和体力)。也可以不像我撕的细致。
准备空碗,一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,适量的香油,盐,白糖,胡椒粉搅拌均匀。
锅中小火,当肉丝,倒酱汁,翻炒是为了吸干水分,出锅。
把肉放进绞肉机,打成肉松状。(绞肉机还没到货,我用的九阳老式机的榨汁机)出来的效果也是一样的。
绞肉成肉松后,如果想长期保存,把肉松再回锅翻炒一下,吸干水分。
肉松就完成了!用个大的玻璃罐啊,把晾凉的肉松放进去密封起来保存!
小贴士
做法很简单,就是撕肉的过程很枯燥!可以边撕,边看喜欢的电影,电视剧,听音乐的度过。
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