小清新“蜜瓜奶冻”
前些天参加助农活动,网购两只蜜瓜。清新香甜的蜜瓜,惊艳了岁月,甜美了时光。
用料
蜜瓜汁 | 70克 |
牛奶 | 160克 |
清水 | 30克 |
稀奶油 | 30克 |
吉利丁片 | 5克(一片) |
糖 | 10克 |
小清新“蜜瓜奶冻”的做法
布丁模具开水消毒
准备好
提前凉水浸泡吉利丁片
叫醒晒阳光的大蜜瓜!
去除瓜瓤,准备电动搅拌器
蜜瓜切块,放入榨汁机内
倒入牛奶
倒入稀奶油
加入糖,搅拌均匀。蜜瓜牛奶液✓
奶锅做水,倒入部分蜜瓜奶液,放入泡好的吉利丁。隔水融化吉利丁。
边加热边搅拌,直到吉利丁完全融化
关火,过滤一次
蜜瓜奶冻液✓
倒入准备好的容器内
用牙签挑破表面的小气泡,盖上盖子。
放入冰箱冷藏室,冷藏3个小时。
小清新的蜜瓜奶冻✓
如清晨森林里叶间的雨滴
小贴士
【关于吉利丁的比例】:
在吉利丁一片(5g)分量固定的基础上:
液体:300ml 布丁质地较软,类似豆花口感
液体:270ml 布丁质地硬一些
大家可以取270-300ml之间的分量即可
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